イルカ料理

静岡県の一部ではイルカを食べます。
(伊豆、沼津、静岡、焼津の海沿い辺り。大井川より西や山側では見かけません。)
冬になるとスーパーの魚売り場で角切りになって売っていたりします。
シーズン以外でも漁港の近くの売店や魚屋で干物(イルカのタレ)を見かけます。

イルカは食べ物です。冬が旬。


こんな感じで魚コーナーで売ってます。

イルカ

100gあたり198円なので
鶏、豚より高くて牛肉より安いかな。
夕方だったので半額でした(笑)

イルカ

角切りになってます。

イルカ

 赤身は牛肉っぽくみえます。
 脂身は食べ物に見えませんね(笑)

イルカ

イルカ


イルカの味噌煮

買ってきたイルカを料理してみましょう。

イルカ

水にさらしてから塩少々を入れた熱湯でさっと下茹でします。
水にさらすと結構血が出ます。

イルカ

ネギ1本とコンニャク1枚をイルカの大きさに切ります。

イルカ

味噌で煮ます。サバの味噌煮と同じ味でOKです。

うちでは、
 ●ダシ汁 … 250cc
 ●味噌 … 120g
 ●砂糖 … 大さじ2
 ●みりん … 大さじ3
 ●生姜 … スライス数枚

イルカ

できあがりー


味は魚でなく肉っぽいです。
少し獣っぽい臭みがあります。ぶ厚い脂身もおいしい。
クジラに似てるけど、クジラより臭みあります。


DATE … 2011年1月20日


イルカのすまし

静岡市清水区由比町の旧東海道沿いの魚屋でイルカのすましを発見!

気になっておばちゃんに聞いて見ると「すまし」とは「背びれの塩漬け」だそうです。
脂身なので「鯨ベーコン」に似ているそうです。
背びれを食べるのは初耳!
鯨ベーコン大好きなので買ってみました。


これがイルカのすまし 600円。
形がヒレそのまま。リアルだなぁ〜


料理しないで、そのまま食べれます。
ちょっと脂があって薄い塩味でコリコリしておいしかったです。
「酒のつまみ」によさそうです。

   ■吉岡魚店
   住所:静岡市清水区由比324 地図はこちら
   電話:(0543)75−2512
   定休日:月曜(祝日の場合は翌日)
   吉岡魚店のHPはこちら。お取り寄せできます。

DATE … 2003年2月25日

なかなか見かけない「イルカのスマシ」ですが、別の魚屋でも売っている情報がありました。
そのままでもおいしいですが、ポン酢と七味で食べるとおいしいそうです。

   ■鮮魚 秋田屋
   住所:静岡市清水区蒲原小金342-2 地図はこちら
   電話:054-388-2575

DATE … 2018年3月20日


イルカのモツワタ

静岡市清水区蒲原の秋田屋魚店でみつけたイルカのモツワタ

イルカの腸でおでんに入れるそうです。
見せてもらいましたが、見た目は牛や豚のモツのようでした。


この店でも「イルカのすまし」を売っています。
地元の人に人気でよく売れるそうです。

   ■鮮魚 秋田屋
   住所:静岡市清水区蒲原小金342-2 地図はこちら
   電話:054-388-2575

DATE … 2008年11月2日


イルカのタレ1

イルカをタレに漬けて天日干ししたもので西伊豆の安良里港の特産品だそうです。
静岡駅構内でイルカが食べれると聞き行ってきました。

ここが魚河岸 大作
新幹線の改札の奥の食堂街にあります。
地図的には新幹線のホーム下か線路の下辺りになります。


メニューにはイルカ以外にも静岡らしいものがいっぱい。
しぞーか(静岡)おでん、桜えびかき揚げ、黒はんぺんもあります。
新幹線で県外から来た人には便利でいいかも。


イルカメニューは「タレ焼き」と「味噌煮」があります。
タレ焼きは見たことはあるけど食べたことがなかったのでタレ焼きにしてみました。

来ました。イルカのタレ焼き730円です。


見た目はプラスチックっぽい堅そうな感じがします。


食べてみるとビーフジャーキーみたいな味と食感です。
ほのかに魚の血合いのような味もするので
添えてあるおろし生姜とはじかみが良く合います。
肉のような魚のような…確かに「海に住む哺乳類」だなって味です。
もともとの肉が赤いので色が濃いですが、
しょっぱくなくほどよい塩分です。


イルカのタレ焼きは自家製で作っているので旬でない夏場はメニューから外れます。

他にも、
マグロ胃袋味噌煮、トマト煮、マグロほほ肉ステーキ、マグロの皮味噌、
マグロのヘソ燻製、なまこの筋肉(!?)、などおもしろそうなメニューがいっぱいありました。

DATE … 2010年2月6日

★追記
2010年4月2日の静岡新聞によると、イルカ漁批判映画「ザ・コーヴ」の影響で
魚河岸大作に県外からイルカ料理目当ての客が増え、
全国ネットのテレビ番組や雑誌から3〜4件の取材依頼があったそうです。

   ■魚河岸 大作
   住所:静岡市葵区黒金町49 アスティ東館1F 地図はこちら
   電話:054-281-8700
   営業時間:11:00〜22:00
   食べログの魚河岸大作のページはこちら


イルカのタレ2

松崎町のスーパーでイルカのタレを見つけました。
ないものはない!と豪語するスーパーサンフレッシュ(笑)
地図はこちら

イルカのタレ

岩手県産のイルカで100g当り420円。
製造元は田子町の入久水産という会社でした。
検索したら通販もやってました。
HPはこちら

イルカのタレ

切ってから魚焼きグリルで焼いてみました。
魚河岸大作のと違って、柔らか。
ソフトでジャーキーっぽくないです。
ちょい甘めの味でおいしかったです。

イルカのタレ

DATE … 2012年5月3日

   ■スーパーサンフレッシュ 松崎店
   住所:賀茂郡松崎町松崎79-1 地図はこちら
   電話:0558-43-2030


イルカのタレ3

JR清水駅前の居酒屋にイルカのタレがあると聞き、行ってきました。
こちらが「福助」。
駅から近くの居酒屋です。

イルカのタレ

メニューに「イルカのタレ」と「イルカのすまし」がありました。
今回はタレを注文してみました。
↓イルカのタレ 605円。

イルカのタレ

干物って感じでなく、柔らかいです。
血がしたたってます。

イルカのタレ

臭みはあまりありません。
塩味が強いので、お酒のつまみによさそうです。

マグロのおっぽ煮、黒はんぺんフライ、清水のB級グルメ「もつカレー」、おでんなど
清水らしい食べ物が多かったです。
また行きたいです。

DATE … 2018年1月21日

   ■福助
   住所:静岡市清水区真砂町1-13 地図はこちら
   電話:054-364-8100
   定休日:月曜
   営業時間:17:00〜23:00
   福助のHPはこちら。 食べログのクチコミはこちら


2010年4月2日の静岡新聞より

イルカ漁は水産庁が捕獲枠を定めた上で都道府県知事が認可する。静岡、和歌山、岩手各県や北海道などで認められている。
ただ、県水産資源室によると、
2004年を最後に県内沿岸での漁は行われていない。
水産卸の三共水産(静岡市葵区)によると「扱っているイルカ肉のほとんどが岩手県産」という。

え!そうだったの!?知らなかった!

DATE … 2010年4月3日


2010年8月27日の静岡新聞より

いとう漁協は26日、伊東市の伝統漁法「イルカ追い込み漁」を今年も実施する方針を示した。
2004年以降捕獲の実績はない。
米国のドキュメンタリー映画「ザ・コーヴ」などにより波紋を広げたイルカ漁だが
同漁協は「漁業者として日本の食文化や伝統漁法を若い世代に伝えるのは大切なこと」と話している。

現在、国内でイルカ追い込み漁を行っているのは同市と和歌山県太地町の2カ所だけ。
同市のイルカ追い込み漁は1900年ごろから始まり、最盛期には年間1万頭を捕獲したという。
学校給食や家庭の食卓にもイルカ料理が並び地元住民にとってはなじみ深い食材でもあった。
しかし近年は温暖化の影響などでイルカの餌となるサンマやイカなどが減り近海でイルカの群れをほとんど見ないという。
その一方で、イルカ漁への批判が高まり、同漁協にも「イルカを殺すのは残酷」などと国内外から
抗議のメールが寄せられているという。
水産庁は毎年同漁協にイルカの漁獲枠を提示している。
今年は9月1日から来年3月31日までに、カマイルカ36頭、スジイルカ42頭、バンドウイルカ59頭、
アラリイルカ272頭、オキゴンドウ10頭の捕獲を許可している。
捕獲したイルカは主に水族館の展示用や遠洋水産研究所の生態研究に利用し、漁獲量によっては一部を食用に回す予定。
漁協関係者によると近年イルカやクジラの個体数が増え過ぎほかの魚の漁獲量に影響を与えているという。
同漁協は「人道的な観点から操業方法や捕殺方法は改善している。魚の資源量を保つためにもイルカ漁は必要」と話している。

イルカの追い込み漁をやっているのは太地と伊東だけなんですね。
今年は某団体が伊東に来るかもしれませんね。

DATE … 2010年9月27日


2010年10月15日の静岡新聞より

イルカ漁やめろとメール 男を書類送検へ

伊東市の伝統的イルカ漁法「イルカ追い込み漁」を行っている「いとう漁業協同組合」に対し、
漁をやめるよう脅す電子メールを送ったとして、伊東署と県警公安課は来週にも
奈良県内の設備工事業の男(51)を脅迫の疑いで、静岡地検沼津支部に書類送致する方針を固めた。
15日までの捜査関係者への取材で分かった。
捜査関係者によると、男は6月中旬、自宅のパソコンから同漁協のホームページに接続した上、
「夜1人で外出しないほうがいい」
「おまえたちを真剣に狙っている輩がいる」
などと
イルカ漁の中止を求める電子メールを送り、メールを閲覧した漁協関係者3人を脅した疑いが持たれている。
県警によると、男はインターネットでイルカ漁の反対団体のホームページを見て犯行を思いついたという。
容疑を認め「イルカがかわいそうだと思った」などと話しているという。
現在、国内で「イルカ追い込み漁」を行っているのは伊東市と和歌山県太地町の2カ所だけ。
同市では1900年ごろから漁が始まり、最盛期には年間1万頭を捕獲していたが、
ここ数年は近海でイルカの群れがほとんど見られず、2004年以降、捕獲の実績はない。
今年も9月から漁期に入っているが、捕獲はないという。
イルカ漁は、米国のドキュメンタリー映画「ザ・コーヴ」などによって波紋を広げ、同漁協にも
「漁が残酷だ」などと国内外からメールが寄せられているという。

牛さんも豚さんもかわいそうと思ってる心やさしい人なのかもしれません(笑)

DATE … 2010年10月17日


2012年8月23日の静岡新聞より

イルカ追い込み漁、9月から実施 いとう漁協

 県内で唯一、伝統漁法の「イルカ追い込み漁」を行っている「いとう漁協」は、
22日、今年も同市の富戸漁港で漁を行うと発表した。
漁期は9月1日から来年3月末まで。日吉直人専務は「地域の伝統を守り、後世に残していきたい」としている。
国内のイルカ漁をめぐっては2009年に米国のドキュメンタリー映画「ザ・コーヴ」が公開されて以降、
反捕鯨団体の動きが活発化している。
イルカ追い込み漁は近海を回遊する群れを二十数隻の漁船が特殊な音を立てて漁港に追い込み、網で囲んで捕獲する。
現在、国内でこの漁法を行うのは伊東市と和歌山県太地町の2カ所だけ。
伊東市では04年にバンドウイルカ24頭を捕獲して以降、捕獲ゼロが続いている。
日吉専務は「目撃情報はありイルカがいないわけではない。
技術を継承するために今年は何としても捕獲したい」と話している。
捕獲したイルカは国際水産資源研究所(静岡市清水区)の生態調査や水族館の展示用に利用され、
食用の流通予定はないという。

DATE … 2012年8月25日


2014年1月24日のCNN.CO.JPより

安倍首相は24日までに、CNNの番組で単独インタビューに応じ、イルカ漁に関する自身の考えを語った。
イルカ漁を巡っては、自然保護団体が和歌山県太地町で行われた漁の様子を実況するなど外国からの非難が続いている。
ケネディ駐日米大使も先週、短文投稿サイト「ツイッター」に「イルカ追い込み漁の非人道性を深く懸念している」と
投稿していた。
このような動きに対して安倍首相は、「太地町におけるイルカ漁については、古来から続いている漁であって、
彼らは彼らの文化であり慣習として、また生活のためにとっているんだということを理解をしてもらいたい」と述べた。
「それぞれの国には、またそれぞれの地域には、それぞれ祖先から伝わる様々な生き方、慣習というものがある。文化もある。
私は当然そうしたものは尊重されるべきものだと思っているが、同時に様々な批判があることも承知をしている」
漁の仕方については、「相当な工夫がなされているという風に聞いている。この漁についても、あるいは漁獲方法についても、
厳格に管理されている」と述べた。

なんだか大きな問題になってますね。
静岡でイルカ漁を再開したら世界中に配信されて非難轟々でしょうね…

DATE … 2014年1月24日


2015年5月9日の毎日新聞より

イルカ漁:世界水族館協会 日本を批判、会員資格停止に

世界動物園水族館協会(WAZA)が、日本動物園水族館協会(JAZA)の会員資格を停止したことが9日分かった。
日本の水族館が和歌山県太地町の追い込み漁で捕獲したイルカを入手していることが、倫理規範に違反していると指摘している。
ホームページによると、WAZAは満場一致で資格停止を議決。
国際組織との関係悪化により、
日本の動物園や水族館が希少動物の繁殖などで海外から協力を得られなくなる懸念がある。
WAZAには50カ国以上の団体が所属。WAZAは追い込み漁で捕獲したイルカなどの入手を2年間一時停止するよう求めたが、
JAZA側が提案を拒否したという。

だんだん問題が大きくなってきました。
動物園でパンダやコアラが見れなくなったりするんでしょうか!?
和歌山県太地町の「イルカ追い込み漁」が残酷だと世界で問題になっているようです。
「イルカ突き棒漁」ならいいのかな?
名前からしてダメですね(笑)

DATE … 2015年5月11日


全国屈指の水揚げを誇るキンメダイ漁でイルカによる食害が深刻なんだそうです。
深海魚のキンメダイを引き上げる途中にバラムツ、サメ、イルカが食べてしまうそうで、
漁獲に占める被害率は平均7.5%。
9月〜12月は2割前後が食べられているそうです。
県内のキンメダイはピークだった1984年の4分の1に落ち込んでいるため食害の影響は深刻だそうです。

DATE … 2018年3月12日

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