幻の鰻  共水うなぎ

大井川町の鰻の養殖場、「共水うなぎ」は、エサや水にこだわり、薬品を使わず、天然に近い環境で育てていて
天然鰻の甘い香りと味、栄養が豊富などの特徴があるそうです。
生産量が少なく、全国30軒でしか食べれないため、幻のうなぎと呼ばれているそうです。

共水うなぎ 浜松市で共水うなぎが食べれる店があるので行ってみました。

幻のうなぎという言葉がそそります。

共水うなぎ こちらが「うなぎ大嶋」。

共水うなぎと普通の鰻を両方メニューに出してる店もありますが、
この店の鰻は全て共水うなぎで、
毎日宅急便で仕入れているそうです。

注文してから焼くそうで、しばらく待ちます。

共水うなぎ 来ました!

うな丼(白焼き)。2700円

ワサビと醤油をつけながら食べます。

共水うなぎ タレがないので一番うなぎの味がわかります。

身がすごく柔らかで、味が濃い気がします。

共水うなぎ 共水まぶし茶漬け
デザートにワラビ餅がついて2800円。

お櫃からお茶碗によそって食べます。
1杯目はそのまま、
2杯目は薬味で、
3杯目は薬味とダシをかけてダシ茶漬けで。

共水うなぎ 身がすごく柔らかいです。

いつもは鰻の脂の味なんて気になりませんが、
ご飯に染みた鰻の脂がおいしい!

普通の鰻を赤身とすればトロって感じでしょうか。
でも脂がギトギトしてないし、クドい感じはしません。さすが幻の鰻です。

共水うなぎ 箸置きも鰻でした。

DATE … 2008年7月13日

共水うなぎのHPはこちら。 共水うなぎが食べれる店はこちら

うなぎ大嶋
住所 : 浜松市南区東若林町645  地図はこちら
定休 : 月曜、金曜夜
電話 : 053-447-3656
営業時間 : 11:30〜14:00 17:00〜20:00
うなぎ大嶋のHP、うまいうなぎ屋.netはこちら

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